"C'était aussi bien les résidents du quartier, les actifs qui travaillent et qui viennent le midi manger. Et c'est vrai que le lieu avait cette particularité vraiment d'être multigénérationnel", explique Thierry Bouvier.
Une retraite partielle pour les propriétaires
Thierry et son épouse Régine, les propriétaires, ont décidé de prendre leur retraite, du moins partiellement. Si la boulangerie "MY" a été vendue, leur second commerce, "la Rotonde", créée en 1988, est toujours en attente d'un repreneur. Thierry continuera d'y travailler aux côtés de son chef cuisinier, fidèle collaborateur depuis 23 ans.
"Ça nous attriste un petit peu de voir que nos clients nous regrettent. C'est aussi une belle reconnaissance et surtout l'activité et l'animation qu'on y avait créées", confie Thierry.
Une équipe dispersée
Cette fermeture marque la fin de l'aventure pour les dix employés de la boulangerie, qui se retrouvent désormais séparés. "Un peu triste. C'est une petite équipe, mais on est assez soudés. Comme on part tous dans des directions différentes, on va essayer de garder le contact, mais ce n'est pas évident", témoigne le chef cuisinier.
Un "Carrefour City" en remplacement
L'établissement laissera place à un "Carrefour City", une nouvelle qui ne fait pas l'unanimité parmi la clientèle. "C'était très sympathique et puis c'est convivial et c'est sympa. Monsieur Bouvier, il a besoin de profiter un petit peu de la vie aussi", reconnaît une cliente, avant d'ajouter : "Et surtout pour un remplacement a priori par une grande surface, en tout cas un futur supermarché. On trouve qu'il y en a quand même déjà beaucoup à Rennes et c'est beaucoup de peine."
La majorité du matériel et de la décoration a déjà été vendue. Pour les articles restants, une vente aux enchères est organisée ce lundi après-midi.
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