"Ce qu'on voit ici c'est les buffets donc c'est une partie du travail qui a été demandé. Donc il y a énormément de choses qui sont jugées, que ce soit la dégustation, les textures, la présentation des produits glaciers, des produits qu'on va manger", explique un organisateur du concours.
Les candidats, tous âgés d'au moins 23 ans, représentent l'élite de leur profession. Qu'ils soient chefs d'entreprise, salariés réputés ou formateurs, certains exerçant même à l'international, ils incarnent l'excellence dans leur domaine et viennent se mesurer les uns aux autres pour tenter d'obtenir ce diplôme d'exception.
Un défi sous pression
La compétition ne teste pas seulement le savoir-faire technique, mais aussi la capacité à gérer le stress et les imprévus. Comme le confie l'un des participants : "Même si on sait faire les choses, faire dans un délai restreint, c'est quand même plus complexe. Des petits aléas du direct, moi j'ai cassé ma pièce par exemple. Après, il y a le stress qui est là, on est jugé."
L'enjeu est considérable pour ces professionnels, car devenir MOF représente "un aboutissement de travail, de passion et de transmission". Un candidat souligne la responsabilité qui accompagne ce titre : "Représenter la France par la suite, c'est quand même une lourde tâche qu'on a sur les épaules pour la vie."
Un concours d'envergure nationale
Ce concours, organisé tous les quatre ans, attire 2100 candidats répartis sur 93 métiers différents. Après ces épreuves qualificatives, la finale de l'examen des Meilleurs Ouvriers de France se déroulera entre fin 2026 et début 2027, avec une épreuve marathon de 30 heures.
D'après les observateurs présents, la qualité exceptionnelle des prestations laisse présager qu'un ou plusieurs candidats, dont un Breton, devraient accéder à cette finale tant convoitée.
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