Nouvel(le) R
Dans Nouvel(le) R ce mois)ci, nous nous intéressons à l’alimentation de demain : Qu’implique le « bien manger » ? Et qu’est ce que cela signifie pour commencer ? Entre changements d’habitudes des consommateurs et appétences à consommer local, bio, voir plus végétal, comment notre territoire et ses acteurs, cuisiniers, industriels et agriculteurs peuvent-ils s’adapter ? Sans occulter le contexte économique avec entre autres l’inflation. Nos invités sont Jérome Jouadé, chef cuisinier au restaurant la Table des Pères à Piré-Chancé et Olivier Clanchin président du groupe agro-alimentaire Olga (anciennement Triballat Noyal). Nos reportages nous emmènerons dans les coulisses de la cantine de Plerguer et dans les laboratoires culinaires et de R&D d’Olga. Focus, dans les chroniques de nos partenaires Crédit Agricole et Cerfrance Brocéliande, sur le GAEC du Héron et à La Cabosse Créative.
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