Les deux propriétaires ont choisi cet emplacement après avoir visité de nombreuses propriétés. "On a visité une bonne dizaine de maisons et on s'est posé ici à Saint-Georges-de-Reintembault dans un lieu qui nous a plu tout de suite et qui nous a fait vite comprendre qu'on était au bon endroit", explique l'une des fondatrices.
Ce qui a séduit les deux femmes, c'est notamment l'environnement local : "Tant par la dynamique paysanne, parce que c'est super important pour nous, et tant aussi par les énergies qu'on peut ressentir tous les jours ici dans ce territoire."
Une philosophie centrée sur le vivant
L'établissement ne se contente pas d'offrir une cuisine de saison. Il incarne une véritable philosophie : "On a créé cette auberge qui est une auberge qui prône le vivant, prône la nature, prône une certaine écologie aussi et un engagement sur le bien manger."
L'auberge dispose également d'un vaste jardin qui sert à la fois d'espace de détente pour les clients et de source d'ingrédients frais pour la cuisine.
Informations pratiques
L'Auberge des Filles en Bottes accueille les clients du jeudi au dimanche, avec une capacité d'environ vingt couverts. Pour ceux qui souhaitent prolonger l'expérience, un gîte est disponible d'avril à fin octobre, permettant aux visiteurs de "poursuivre ce voyage sensoriel dans un cadre reposant".
Cette initiative locale illustre parfaitement la tendance actuelle vers une restauration plus consciente, ancrée dans son territoire et respectueuse de l'environnement.
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